ຜົນ​ກະ​ທົບ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​ສູງ​ສຸດ​ໃນ​ຊີ​ວິດ​: ສິ່ງ​ທີ່​ທ່ານ​ຈໍາ​ເປັນ​ຕ້ອງ​ຮູ້​

ການສຶກສາໃໝ່ທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ພິມເຜີຍແຜ່ໄດ້ເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນເຖິງຜົນກະທົບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຂອງອາຫານປຸງແຕ່ງພິເສດຕໍ່ອາຍຸຍືນຂອງພວກເຮົາ. ການສຶກສາ, ເຊິ່ງໄດ້ຕິດຕາມຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງລ້ານຄົນເປັນເວລາເກືອບ 30 ປີ, ໄດ້ເປີດເຜີຍບາງການຄົ້ນພົບທີ່ຫນ້າເປັນຫ່ວງ. Erica Loftfield, ຜູ້ນໍາຂອງການສຶກສາແລະນັກຄົ້ນຄວ້າທີ່ສະຖາບັນມະເຮັງແຫ່ງຊາດ, ກ່າວວ່າການກິນອາຫານທີ່ມີຂະບວນການປຸງແຕ່ງພິເສດໃນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍອາດຈະເຮັດໃຫ້ຊີວິດຂອງຄົນເຮົາສັ້ນລົງຫຼາຍກວ່າ 10 ສ່ວນຮ້ອຍ. ຫຼັງຈາກການປັບຕົວສໍາລັບປັດໃຈຕ່າງໆ, ຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 15% ສໍາລັບຜູ້ຊາຍແລະ 14% ສໍາລັບແມ່ຍິງ.

ການສຶກສາຍັງ delves ເຂົ້າໄປໃນປະເພດສະເພາະຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ ultra ທີ່ບໍລິໂພກຫຼາຍທີ່ສຸດ. ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສົ່ງເສີມການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, 90% ສູງສຸດຂອງຜູ້ບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງທີ່ສຸດກ່າວວ່າເຄື່ອງດື່ມທີ່ປຸງແຕ່ງທີ່ສຸດ (ລວມທັງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນໍ້າຕານ) ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ການບໍລິໂພກຂອງພວກເຂົາ. ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງບົດບາດສໍາຄັນທີ່ເຄື່ອງດື່ມມີຢູ່ໃນອາຫານແລະການປະກອບສ່ວນຂອງພວກເຂົາຕໍ່ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ການສຶກສາໄດ້ພົບເຫັນວ່າເມັດພືດທີ່ຫລອມໂລຫະເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດແລະເຄື່ອງອົບ, ເປັນປະເພດອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດທີ່ສຸດອັນດັບສອງ. ການຄົ້ນຄວ້ານີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄວາມແຜ່ຫຼາຍຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາແລະຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາແລະອາຍຸຍືນ.

ຜົນສະທ້ອນຂອງການສຶກສານີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນແລະຮັບປະກັນການກວດກາຢ່າງໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບນິໄສການກິນອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແບບພິເສດ, ມີລັກສະນະທີ່ມີສານເພີ່ມສູງ, ສານກັນບູດ, ແລະສ່ວນປະກອບປອມອື່ນໆ, ໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງຂອງຄວາມກັງວົນໃນດ້ານໂພຊະນາການແລະສຸຂະພາບສາທາລະນະມາດົນນານ. ການຄົ້ນພົບເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມຫຼັກຖານທີ່ວ່າການບໍລິໂພກອາຫານດັ່ງກ່າວອາດຈະມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບແລະຊີວິດຂອງພວກເຮົາ.

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງສັງເກດວ່າ ຄຳ ວ່າ "ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດ" ກວມເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງບໍ່ພຽງແຕ່ນ້ ຳ ຕານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແຄລໍຣີຕໍ່າເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີອາຫານຫວ່າງທີ່ຫຸ້ມຫໍ່, ອາຫານສະດວກແລະອາຫານພ້ອມກິນ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະມີນໍ້າຕານເພີ່ມສູງ, ໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ແລະໂຊດຽມ ໃນຂະນະທີ່ຂາດສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນ ແລະເສັ້ນໄຍ. ຄວາມສະດວກສະບາຍແລະຄວາມແຊບຊ້ອຍຂອງພວກເຂົາໄດ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ, ແຕ່ຜົນສະທ້ອນໃນໄລຍະຍາວຂອງການບໍລິໂພກພວກມັນກໍາລັງເກີດຂື້ນ.

Carlos Monteiro, ອາຈານ emeritus ດ້ານໂພຊະນາການແລະສຸຂະພາບສາທາລະນະຂອງວິທະຍາໄລ São Paulo ໃນປະເທດບຣາຊິນ, ກ່າວໃນອີເມລ໌ວ່າ: "ນີ້ແມ່ນເປັນອີກອັນຫນຶ່ງ, ການສຶກສາເປັນກຸ່ມຂະຫນາດໃຫຍ່, ໄລຍະຍາວຢືນຢັນການພົວພັນລະຫວ່າງການໄດ້ຮັບ UPF (ອາຫານປຸງແຕ່ງພິເສດ) ແລະ. ສາເຫດທັງຫມົດແມ່ນການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງການເສຍຊີວິດ, ໂດຍສະເພາະພະຍາດ cardiovascular ແລະພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.

Monteiro ໄດ້ສ້າງຄໍາສັບ "ອາຫານປຸງແຕ່ງພິເສດ" ແລະສ້າງລະບົບການຈັດປະເພດອາຫານ NOVA, ເຊິ່ງສຸມໃສ່ບໍ່ພຽງແຕ່ເນື້ອໃນໂພຊະນາການ, ແຕ່ຍັງກ່ຽວກັບວິທີອາຫານ. Monteiro ບໍ່ໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສຶກສາ, ແຕ່ສະມາຊິກຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງລະບົບການຈັດປະເພດ NOVA ແມ່ນຜູ້ຂຽນຮ່ວມກັນ.

ສານເຕີມແຕ່ງປະກອບມີສານກັນບູດເພື່ອຕໍ່ສູ້ກັບແມ່ພິມແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, emulsifiers ເພື່ອປ້ອງກັນການແຍກສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ເຂົ້າກັນໄດ້, ສີທຽມແລະສີຍ້ອມ, ຕົວແທນ antifoaming, bulking agents, bleaching agents, gelling agents and polishing agents, and the add to the add to make foods appetizing or altered sugar, salt. , ແລະໄຂມັນ.

ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບຈາກຊີ້ນປຸງແຕ່ງ ແລະນ້ຳອັດລົມ
ການສຶກສາເບື້ອງຕົ້ນ, ນໍາສະເຫນີໃນວັນອາທິດທີ່ກອງປະຊຸມປະຈໍາປີຂອງ American Academy of Nutrition ໃນ Chicago, ໄດ້ວິເຄາະເກືອບ 541,000 ຄົນອາເມລິກາອາຍຸ 50 ຫາ 71 ປີທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນ National Institutes of Health-AARP Diet and Health Study in 1995. dietary data.

ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ຂໍ້ມູນອາຫານກັບອັດຕາການຕາຍໃນ 20 ຫາ 30 ປີຂ້າງຫນ້າ. ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ກິນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແບບພິເສດທີ່ສຸດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເສຍຊີວິດຍ້ອນພະຍາດຫົວໃຈຫຼືພະຍາດເບົາຫວານຫຼາຍກ່ວາຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດຕ່ໍາກວ່າ 10 ເປີເຊັນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ເຫມືອນກັບການສຶກສາອື່ນໆ, ນັກຄົ້ນຄວ້າພົບວ່າບໍ່ມີການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອັດຕາການຕາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບມະເຮັງ.

ການ​ຄົ້ນ​ຄວ້າ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ເດັກ​ນ້ອຍ​ກິນ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​ສູງ​ສຸດ​ໃນ​ມື້​ນີ້​ອາດ​ຈະ​ມີ​ຜົນ​ກະ​ທົບ​ທີ່​ຍືນ​ຍົງ​.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານພົບວ່າອາການຂອງຄວາມສ່ຽງ cardiometabolic ໃນເດັກນ້ອຍອາຍຸ 3 ປີ. ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວຂ້ອງກັບມັນ.
ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດບາງຊະນິດມີຄວາມສ່ຽງຫຼາຍກ່ວາອາຫານອື່ນໆ, Loftfield ກ່າວວ່າ: "ຊີ້ນແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ປຸງແຕ່ງສູງແມ່ນໃນບັນດາອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດທີ່ສຸດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດ."

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕໍ່າແມ່ນຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດເພາະວ່າພວກມັນມີສານຫວານທຽມເຊັ່ນ aspartame, acesulfame potassium, ແລະ stevia, ລວມທັງສານເຕີມແຕ່ງອື່ນໆທີ່ບໍ່ໄດ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານທັງຫມົດ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດໄວຈາກພະຍາດ cardiovascular ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ dementia, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, obesity, stroke ແລະ metabolic syndrome, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈແລະພະຍາດເບົາຫວານ.

ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບອາຫານສໍາລັບຊາວອາເມຣິກັນແລ້ວແນະນໍາການຈໍາກັດການບໍລິໂພກຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງມີຄວາມສໍາພັນກັບການເສຍຊີວິດກ່ອນໄວອັນຄວນແລະການພັດທະນາຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ. ການສຶກສາໃນເດືອນມີນາ 2019 ພົບວ່າແມ່ຍິງທີ່ດື່ມນໍ້າຕານຫຼາຍກວ່າສອງຈອກ (ກໍານົດເປັນຈອກມາດຕະຖານ, ຂວດຫຼືກະປ໋ອງ) ຕໍ່ມື້ມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນ 63% ຂອງການເສຍຊີວິດກ່ອນໄວອັນຄວນເມື່ອທຽບກັບແມ່ຍິງທີ່ດື່ມຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ເດືອນ. %. ຜູ້ຊາຍທີ່ເຮັດສິ່ງດຽວກັນມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນ 29%.

ປະສົມໃນອາຫານຫວ່າງທີ່ມີເຄັມ. ສາກໂຕະວາງແປເທິງພື້ນຫຼັງໄມ້ແບບຊົນລະປະທານ.
ການສຶກສາຄົ້ນພົບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ ultra-processed ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງຈິດແລະການເສຍຊີວິດໄວ
ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: bacon, hot dogs, sausages, ham, corned beef, jerky, ແລະ deli ແມ່ນບໍ່ແນະນໍາ; ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຊີ້ນແດງແລະຊີ້ນປຸງແຕ່ງມີຄວາມສໍາພັນກັບມະເຮັງລໍາໄສ້, ມະເຮັງກະເພາະອາຫານ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ແລະພະຍາດກ່ອນໄວອັນຄວນຈາກສາເຫດໃດກໍ່ຕາມ. ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເສຍຊີວິດ.

Rosie Green, ສາດສະດາຈານດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ, ອາຫານແລະສຸຂະພາບຂອງໂຮງຮຽນສຸຂະອະນາໄມແລະການແພດເຂດຮ້ອນລອນດອນ, ກ່າວໃນຖະແຫຼງການວ່າ: "ການສຶກສາໃຫມ່ນີ້ໃຫ້ຫຼັກຖານວ່າຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາດຈະເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ສຸດ, ແຕ່ Ham ບໍ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຫຼືອາຫານໄກ່. ແມ່ນ UPF (ອາຫານປຸງແຕ່ງພິເສດ). ນາງບໍ່ໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສຶກສາ.

ການສຶກສາຄົ້ນພົບວ່າຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກອາຫານປຸງແຕ່ງພິເສດທີ່ສຸດແມ່ນອາຍຸນ້ອຍກວ່າ, ຫນັກກວ່າ, ແລະມີຄຸນນະພາບອາຫານໂດຍລວມທີ່ບໍ່ດີກວ່າຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ ultra ຫນ້ອຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາພົບວ່າຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ສາມາດອະທິບາຍເຖິງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຍ້ອນວ່າເຖິງແມ່ນວ່າຄົນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກປົກກະຕິແລະການກິນອາຫານທີ່ດີກວ່າມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເສຍຊີວິດກ່ອນໄວອັນຄວນຈາກການກິນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່າວວ່າການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດອາດຈະເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່ານັບຕັ້ງແຕ່ການສຶກສາໄດ້ຖືກດໍາເນີນ. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
"ການສຶກສາທີ່ນໍາໃຊ້ລະບົບການຈັດປະເພດອາຫານເຊັ່ນ NOVA, ເຊິ່ງສຸມໃສ່ການປຸງແຕ່ງໃນລະດັບຫຼາຍກ່ວາເນື້ອໃນໂພຊະນາການ, ຄວນພິຈາລະນາຢ່າງລະມັດລະວັງ," Carla Saunders, ປະທານຄະນະກໍາມະການຄວບຄຸມພະລັງງານຂອງສະມາຄົມອຸດສາຫະກໍາ, ກ່າວໃນອີເມລ໌.

ທ່ານ Saunders ກ່າວວ່າ "ການແນະນໍາການກໍາຈັດເຄື່ອງມືດ້ານອາຫານເຊັ່ນ: ເຄື່ອງດື່ມຫວານທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່ແລະຕ່ໍາ, ເຊິ່ງໄດ້ພິສູດຜົນປະໂຫຍດໃນການປິ່ນປົວພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໂລກອ້ວນແລະພະຍາດເບົາຫວານ, ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍແລະບໍ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ," Saunders ເວົ້າ.

ຜົນໄດ້ຮັບອາດຈະປະເມີນຄວາມສ່ຽງຕໍ່າລົງ
ຂໍ້ຈໍາກັດທີ່ສໍາຄັນຂອງການສຶກສາແມ່ນວ່າຂໍ້ມູນອາຫານໄດ້ຖືກເກັບກໍາພຽງແຕ່ຄັ້ງດຽວ, 30 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, Green ກ່າວວ່າ: "ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະເວົ້າວ່ານິໄສການກິນອາຫານມີການປ່ຽນແປງລະຫວ່າງເວລານັ້ນແລະໃນປັດຈຸບັນ."

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອຸດສາຫະກໍາການຜະລິດອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແບບພິເສດໄດ້ລະເບີດຂຶ້ນຕັ້ງແຕ່ກາງຊຸມປີ 1990, ແລະຄາດວ່າເກືອບ 60% ຂອງປະລິມານແຄລໍລີ່ສະເລ່ຍຂອງຊາວອາເມລິກາປະຈໍາວັນແມ່ນມາຈາກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດ. ອັນນີ້ບໍ່ແປກໃຈເລີຍ ເພາະວ່າ 70% ຂອງອາຫານໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງອາດຈະຖືກປຸງແຕ່ງເປັນພິເສດ.

ທ່ານ Lovefield ກ່າວວ່າ "ຖ້າມີບັນຫາ, ມັນອາດຈະເປັນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຄາດຄະເນການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດຂອງພວກເຮົາຕໍ່າເກີນໄປເພາະວ່າພວກເຮົາມີຄວາມອະນຸລັກເກີນໄປ," Lovefield ເວົ້າ. "ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນພຽງແຕ່ຫຼາຍປີ."

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການສຶກສາທີ່ຈັດພີມມາໃນເດືອນພຶດສະພາໄດ້ພົບເຫັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພະນັກງານດູແລສຸຂະພາບຫຼາຍກວ່າ 100,000 ທີ່ບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ ultra-processed ມີຄວາມສ່ຽງສູງຕໍ່ການເສຍຊີວິດກ່ອນໄວອັນຄວນແລະການເສຍຊີວິດຈາກພະຍາດ cardiovascular. ການສຶກສາ, ເຊິ່ງໄດ້ປະເມີນການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດທຸກໆສີ່ປີ, ພົບວ່າການບໍລິໂພກເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າຈາກກາງຊຸມປີ 1980 ຫາ 2018.

ເດັກຍິງເອົາມັນຝະລັ່ງຂົ້ວທີ່ມີໄຂມັນ crispy ອອກຈາກໂຖປັດສະວະແກ້ວຫຼືແຜ່ນແລະວາງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບພື້ນຫລັງສີຂາວຫຼືຕາຕະລາງ. ມັນຝະລັ່ງຢູ່ໃນມືຂອງແມ່ຍິງແລະນາງກິນມັນ. ແນວຄວາມຄິດຂອງອາຫານທີ່ບໍ່ມີສຸຂະພາບແລະຊີວິດ, ການສະສົມຂອງນ້ໍາຫນັກເກີນ.
ບົດຄວາມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ
ເຈົ້າອາດຈະໄດ້ກິນອາຫານທີ່ຍ່ອຍກ່ອນອາຫານແລ້ວ.ເຫດຜົນມີດັ່ງນີ້
"ຕົວຢ່າງ, ການບໍລິໂພກອາຫານຫວ່າງທີ່ມີເຄັມແລະເຂົ້າຫນົມຫວານປະຈໍາວັນເຊັ່ນ: ກະແລັມໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເກືອບສອງເທົ່ານັບຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1990," ຜູ້ຂຽນຜູ້ນໍາຂອງການສຶກສາເດືອນພຶດສະພາ, ພະຍາດລະບາດທາງດ້ານການຊ່ວຍຢູ່ໂຮງຮຽນສາທາລະນະສຸກ Harvard TH Chan ກ່າວ. ທ່ານດຣ Song Mingyang, ຮອງສາດສະດາຈານວິທະຍາສາດ ແລະໂພຊະນາການ ກ່າວ.

"ໃນການສຶກສາຂອງພວກເຮົາ, ເຊັ່ນດຽວກັບການສຶກສາໃຫມ່ນີ້, ສາຍພົວພັນໃນທາງບວກໄດ້ຖືກຂັບເຄື່ອນໂດຍກຸ່ມຍ່ອຍຫຼາຍ, ລວມທັງຊີ້ນປຸງແຕ່ງແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາຕານຫຼືຫວານທຽມ," Song ເວົ້າ. "ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທຸກປະເພດຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງທີ່ສຸດແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ."

Loftfield ເວົ້າວ່າການເລືອກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນວິທີຫນຶ່ງທີ່ຈະຈໍາກັດອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດໃນອາຫານຂອງທ່ານ.

ນາງກ່າວວ່າ "ພວກເຮົາຄວນຈະສຸມໃສ່ການກິນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນອາຫານທັງຫມົດ," ນາງເວົ້າ. "ຖ້າອາຫານຖືກປຸງແຕ່ງເປັນພິເສດ, ເບິ່ງປະລິມານໂຊດຽມແລະນໍ້າຕານທີ່ເພີ່ມແລະພະຍາຍາມໃຊ້ປ້າຍໂພຊະນາການ Facts ເພື່ອຕັດສິນໃຈທີ່ດີທີ່ສຸດ."

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດເຮັດແນວໃດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທີ່ອາດເກີດຂື້ນຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດຕໍ່ອາຍຸຂອງພວກເຮົາ? ຂັ້ນ​ຕອນ​ທໍາ​ອິດ​ແມ່ນ​ໃຫ້​ມີ​ຄວາມ​ສົນ​ໃຈ​ຫຼາຍ​ຂຶ້ນ​ຂອງ​ການ​ເລືອກ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ​. ໂດຍການເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງໃກ້ຊິດກັບສ່ວນປະກອບແລະເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກ, ພວກເຮົາສາມາດຕັດສິນໃຈທີ່ມີຂໍ້ມູນຫຼາຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ອັນນີ້ອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການເລືອກອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງທັງໝົດທຸກຄັ້ງທີ່ເປັນໄປໄດ້ ແລະຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນທີ່ປຸງແຕ່ງ ແລະຫຸ້ມຫໍ່ໃຫ້ໜ້ອຍທີ່ສຸດ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ການປູກຈິດສໍານຶກກ່ຽວກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼາຍເກີນແມ່ນສໍາຄັນ. ການໂຄສະນາການສຶກສາ ແລະສາທາລະນະສຸກສາມາດມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການໃຫ້ຄວາມຮູ້ແກ່ບຸກຄົນກ່ຽວກັບຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນຂອງການເລືອກອາຫານ ແລະຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕັດສິນໃຈໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີຂຶ້ນ. ໂດຍການສົ່ງເສີມຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງອາຫານແລະການມີອາຍຸຍືນ, ພວກເຮົາສາມາດຊຸກຍູ້ໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງໃນທາງບວກໃນນິໄສການກິນອາຫານແລະສຸຂະພາບໂດຍລວມ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຜູ້ວາງນະໂຍບາຍ ແລະ ພາກສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງຂອງອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານ ມີບົດບາດໃນການແກ້ໄຂບັນຫາການແຜ່ກະຈາຍຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງພິເສດໃນສະພາບແວດລ້ອມອາຫານ. ການປະຕິບັດກົດລະບຽບແລະການລິເລີ່ມທີ່ສົ່ງເສີມການມີແລະລາຄາທີ່ເຫມາະສົມຂອງສຸຂະພາບທີ່ດີກວ່າ, ທາງເລືອກໃນການປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດສາມາດຊ່ວຍສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ສະຫນັບສະຫນູນຫຼາຍສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ພະຍາຍາມເລືອກທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.