ທັງສອງ ketones ແລະ esters ແມ່ນສອງກຸ່ມທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນເຄມີອິນຊີ.ພວກມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງທາດປະສົມອິນຊີແລະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຂະບວນການທາງຊີວະພາບແລະເຄມີຈໍານວນຫຼາຍ.ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນ, ຄຸນລັກສະນະແລະພຶດຕິກໍາຂອງພວກເຂົາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.ຂໍໃຫ້ພິຈາລະນາວ່າ ketones ແລະ esters ແມ່ນຫຍັງ, ພວກມັນແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ, ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນແນວໃດ, ແລະມັນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດໃນເຄມີສາດແລະຊີວະສາດ.
Ketones ແມ່ນຊັ້ນຂອງທາດປະສົມອິນຊີທີ່ປະກອບດ້ວຍກຸ່ມການເຮັດວຽກຂອງຄາບອນນິລ (C = O) ຢູ່ໃນກາງຂອງໂມເລກຸນ.Ketones ມີສອງກຸ່ມ alkyl ຫຼື aryl ຕິດກັບຄາບອນກາກບອນ.ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດຂອງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ acetone, ເຊິ່ງມີສູດ (CH3)2CO.ພວກມັນຖືກຜະລິດໂດຍການທໍາລາຍໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ.ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າຮ່າງກາຍ ketone, ketones ແມ່ນສານເຄມີທີ່ຜະລິດໃນເວລາທີ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານເລີ່ມທໍາລາຍໄຂມັນແທນທີ່ຈະເປັນທາດແປ້ງສໍາລັບພະລັງງານ.
Ketones ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຈາກອາຊິດໄຂມັນໃນຕັບແລະປ່ອຍອອກມາໃນກະແສເລືອດ, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານສໍາລັບຈຸລັງແລະອະໄວຍະວະຂອງຮ່າງກາຍ.ເມື່ອຮ່າງກາຍຢູ່ໃນ ketosis, ມັນອີງໃສ່ ketones ເປັນແຫຼ່ງນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟຕົ້ນຕໍ, ແທນທີ່ຈະເປັນທາດນ້ ຳ ຕານ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າອາຫານ ketogenic ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ketones ບໍ່ພຽງແຕ່ຜະລິດໃນລະຫວ່າງການອົດອາຫານຫຼືອາຫານ ketogenic ເທົ່ານັ້ນ.ພວກມັນຍັງສາມາດຜະລິດໄດ້ໃນເວລາທີ່ຮ່າງກາຍຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ, ເຊັ່ນ: ໃນລະຫວ່າງການອອກກໍາລັງກາຍຢ່າງຫນັກແຫນ້ນ, ຫຼືໃນເວລາທີ່ຂາດ insulin ໃນຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງສາມາດເກີດຂື້ນໃນຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ສາມ ketones ແມ່ນຜະລິດໃນລະຫວ່າງ ketosis: acetone, acetoacetate, ແລະ beta-hydroxybutyrate (BHB).ໃນບັນດາພວກມັນ, acetone ແມ່ນ ketone ທີ່ຖືກຂັບໄລ່ອອກຈາກຮ່າງກາຍໂດຍຜ່ານການຫາຍໃຈ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມຫຼືກິ່ນຫອມໃນລົມຫາຍໃຈ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "ລົມຫາຍໃຈ keto".ນີ້ອາດຈະເປັນສັນຍານວ່າຮ່າງກາຍຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນສະພາບຂອງ ketosis.Acetoacetate, ketone ອື່ນ, ແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນຕັບແລະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍສໍາລັບພະລັງງານ.ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງປ່ຽນເປັນ BHB, ປະເພດ ketone ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນເລືອດໃນລະຫວ່າງ ketosis.BHB ສາມາດຂ້າມອຸປະສັກເລືອດສະຫມອງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ດ້ວຍວິທີນີ້ energizing ສະຫມອງແລະສາມາດປັບປຸງຄວາມຊັດເຈນທາງດ້ານຈິດໃຈແລະຈຸດສຸມ.
Esters ແມ່ນທາດປະສົມອິນຊີທີ່ມີການເຮັດວຽກຂອງ RCOOR, ບ່ອນທີ່ R ແລະ R' ແມ່ນກຸ່ມອິນຊີໃດໆ.Esters ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນເມື່ອອາຊິດ carboxylic ແລະເຫຼົ້າມີປະຕິກິລິຍາພາຍໃຕ້ສະພາບທີ່ເປັນກົດແລະລົບລ້າງໂມເລກຸນຂອງນ້ໍາ.ພວກມັນຖືກພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍແລະຫມາກໄມ້ຫຼາຍຊະນິດ.ຕົວຢ່າງ, ກິ່ນຫອມໃນຫມາກກ້ວຍສຸກແມ່ນມາຈາກ ester ທີ່ເອີ້ນວ່າ isoamyl acetate.Esters ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຄຸນຄ່າໃນອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ.
1. ນໍ້າຫອມ
ຫນຶ່ງໃນການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງ esters ແມ່ນຢູ່ໃນນ້ໍາຫອມແລະນ້ໍາຫອມເນື່ອງຈາກມີກິ່ນຫອມຫວານ, fruity ແລະເປັນສຸກ, ແລະພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຊ່ວຍເສີມຂະຫຍາຍການມີກິ່ນຫອມໂດຍລວມຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ດຶງດູດຜູ້ໃຊ້ຫຼາຍ.
2. ລົດຊາດອາຫານ
ໂຄງສ້າງທາງເຄມີທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ esters ຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໄມ້ແລະດອກໄມ້, ດັ່ງນັ້ນ esters ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ໂດຍສະເພາະໃນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ.ມັນຂ້ອນຂ້າງທົ່ວໄປໃນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍລວມທັງເຂົ້າຫນົມຫວານ, ເຂົ້າຫນົມປັງແລະເຄື່ອງດື່ມ.ໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ, esters ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດລົດຊາດປອມແລະໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນປະກອບພື້ນຖານໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດ.
3. ພາດສະຕິກ
ໃນຖານະເປັນ plasticizers, esters ເຮັດໃຫ້ພາດສະຕິກມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະທົນທານຫຼາຍ.ດັ່ງນັ້ນ esters ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດພາດສະຕິກຕ່າງໆ, ແລະພວກມັນຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພາດສະຕິກກາຍເປັນ brittle ຕາມເວລາ.ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ທົນທານເຊັ່ນ: ອົງປະກອບຂອງລົດຍົນຫຼືອຸປະກອນທາງການແພດ.
4. ສານລະລາຍ
ເນື່ອງຈາກວ່າ esters ສາມາດລະລາຍສານອິນຊີເຊັ່ນ: ນໍ້າມັນ, ຢາງແລະໄຂມັນ.ດັ່ງນັ້ນ, esters ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໃນອຸດສາຫະກໍາຈໍານວນຫຼາຍເປັນສານລະລາຍສໍາລັບການລະລາຍສານອື່ນໆ.Esters ແມ່ນສານລະລາຍທີ່ດີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີປະໂຫຍດໃນການຜະລິດສີ, varnishes ແລະກາວ.
ໂດຍການປຽບທຽບ ketones ແລະ esters, ພວກເຮົາສາມາດພົບວ່າຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ ketones ແລະ esters ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນລັກສະນະດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
1. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ ketones ແລະ esters ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີ.ກຸ່ມ carbonyl ຂອງ ketones ຕັ້ງຢູ່ໃນກາງຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ຄາບອນ, ໃນຂະນະທີ່ກຸ່ມ carbonyl ຂອງ esters ຕັ້ງຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງຕ່ອງໂສ້ຄາບອນ.ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງໂຄງສ້າງນີ້ນໍາໄປສູ່ຄວາມແຕກຕ່າງໃນຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບແລະເຄມີຂອງມັນ.
●Ketones ແມ່ນທາດປະສົມອິນຊີທີ່ມີກຸ່ມ carbonyl ປະກອບດ້ວຍອະຕອມຂອງອົກຊີເຈນທີ່ຜູກມັດສອງເທົ່າກັບອະຕອມຄາບອນທີ່ຕັ້ງຢູ່ກາງຂອງຕ່ອງໂສ້ຄາບອນ.ສູດເຄມີຂອງພວກມັນແມ່ນ R-CO-R', ເຊິ່ງ R ແລະ R' ແມ່ນ alkyl ຫຼື aryl.Ketones ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍການຜຸພັງຂອງເຫຼົ້າຮອງຫຼືການແຕກແຍກຂອງອາຊິດ carboxylic.ພວກເຂົາຍັງໄດ້ຮັບ keto-enol tautomerism, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາສາມາດມີຢູ່ໃນທັງສອງຮູບແບບ ketone ແລະ enol.Ketones ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການຜະລິດສານລະລາຍ, ວັດສະດຸໂພລີເມີແລະຢາ.
●Esters ແມ່ນທາດປະສົມອິນຊີທີ່ມີກຸ່ມ carbonyl ໃນຕອນທ້າຍຂອງຕ່ອງໂສ້ຄາບອນແລະກຸ່ມ R ທີ່ຕິດກັບອະຕອມອົກຊີເຈນ.ສູດເຄມີຂອງພວກມັນແມ່ນ R-COOR', ບ່ອນທີ່ R ແລະ R' ແມ່ນ alkyl ຫຼື aryl.Esters ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍປະຕິກິລິຍາຂອງອາຊິດ carboxylic ກັບເຫຼົ້າໃນທີ່ປະທັບຂອງ catalyst.ພວກມັນມີກິ່ນໝາກໄມ້ ແລະມັກໃຊ້ໃນການຜະລິດນ້ຳຫອມ, ນ້ຳຫອມ ແລະ ຢາງປລາສຕິກ.
2.ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ຊັດເຈນທີ່ສຸດລະຫວ່າງ ketones ແລະ esters ແມ່ນຈຸດຕົ້ມຂອງພວກເຂົາ.ຈຸດຕົ້ມຂອງ ketones ແມ່ນສູງກວ່າຂອງ esters ເພາະວ່າພວກມັນມີກໍາລັງ intermolecular ທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າ.ກຸ່ມ carbonyl ໃນ ketone ສາມາດສ້າງພັນທະບັດ hydrogen ກັບໂມເລກຸນ ketone ທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ກໍາລັງ intertermolecular ເຂັ້ມແຂງ.ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, esters ມີກໍາລັງ intermolecular ອ່ອນແອລົງເນື່ອງຈາກຄວາມບໍ່ສາມາດຂອງອະຕອມອົກຊີໃນກຸ່ມ R ເພື່ອສ້າງພັນທະບັດ hydrogen ກັບໂມເລກຸນ ester ໃກ້ຄຽງ.
3.ນອກຈາກນັ້ນ, ປະຕິກິລິຍາຂອງ ketones ແລະ esters ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ.ເນື່ອງຈາກມີສອງກຸ່ມ alkyl ຫຼື aryl ຢູ່ທັງສອງຂ້າງຂອງກຸ່ມ carbonyl, ketones ມີປະຕິກິລິຍາຫຼາຍກ່ວາ esters.ກຸ່ມເຫຼົ່ານີ້ສາມາດບໍລິຈາກເອເລັກໂຕຣນິກໃຫ້ກັບ carbonyl, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບການໂຈມຕີ nucleophilic.ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, esters ມີປະຕິກິລິຍາຫນ້ອຍເນື່ອງຈາກມີກຸ່ມ alkyl ຫຼື aryl ໃນອະຕອມອົກຊີເຈນ.ກຸ່ມນີ້ສາມາດບໍລິຈາກເອເລັກໂຕຣນິກໃຫ້ກັບປະລໍາມະນູອົກຊີເຈນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມສ່ຽງຫນ້ອຍຕໍ່ກັບການໂຈມຕີ nucleophilic.
4. ເນື່ອງຈາກໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຈຸດຕົ້ມແລະປະຕິກິລິຍາຂອງ ketones ແລະ esters, ຄວາມແຕກຕ່າງໃນການນໍາໃຊ້ຂອງພວກເຂົາແມ່ນຖືກກໍານົດ.Ketones ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດສານລະລາຍ, ວັດສະດຸໂພລີເມີແລະຢາ, ໃນຂະນະທີ່ esters ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດນໍ້າຫອມ, ລົດຊາດແລະເຄື່ອງໃຊ້ພາດສະຕິກ.Ketones ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟຕື່ມໃນນໍ້າມັນແອັດຊັງ, ໃນຂະນະທີ່ esters ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫລໍ່ລື່ນໃນເຄື່ອງຈັກ.
ພວກເຮົາຮູ້ລາຍລະອຽດຂອງ ketones ແລະ esters ແລ້ວ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ ketones, esters ແລະ ether ແມ່ນຫຍັງ?
ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ພວກເຮົາ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າອີເທີແມ່ນຫຍັງ?ether ມີອະຕອມອົກຊີເຈນທີ່ຜູກມັດກັບສອງປະລໍາມະນູກາກບອນ.ພວກມັນແມ່ນສານປະສົມທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນສົມບັດ narcotic ຂອງມັນ.ether ປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ມີສີ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນຫນ້ອຍກວ່ານ້ໍາ, ແລະເປັນຕົວລະລາຍທີ່ດີສໍາລັບທາດປະສົມອິນຊີອື່ນໆເຊັ່ນ: ນໍ້າມັນແລະໄຂມັນ.ພວກມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເຕີມແຕ່ງນໍ້າມັນໃນເຄື່ອງຈັກນໍ້າມັນແອັດຊັງເພື່ອປັບປຸງປະສິດທິພາບຂອງເຄື່ອງຈັກ.
ຫຼັງຈາກເຂົ້າໃຈໂຄງສ້າງທາງເຄມີແລະການນໍາໃຊ້ສາມຢ່າງນີ້, ພວກເຮົາສາມາດຮູ້ໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນວ່າຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ ketones, esters ແລະ ether ປະກອບມີສອງລັກສະນະດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
1. ຫນຶ່ງໃນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາສາມາດພົບເຫັນລະຫວ່າງ ketones, esters, ແລະ ether ແມ່ນກຸ່ມທີ່ມີປະໂຫຍດ.Ketones ມີກຸ່ມ carbonyl, esters ປະກອບດ້ວຍ ester-COO- linkages, ແລະ ether ຂອງບໍ່ມີກຸ່ມທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.Ketones ແລະ esters ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນບາງຢ່າງໃນຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ.ທາດປະສົມທັງສອງແມ່ນຂົ້ວໂລກແລະສາມາດສ້າງເປັນພັນທະບັດ hydrogen ກັບໂມເລກຸນອື່ນໆ, ແຕ່ພັນທະບັດ hydrogen ໃນ ketones ແມ່ນເຂັ້ມແຂງກວ່າທີ່ຢູ່ໃນ esters, ເຮັດໃຫ້ມີຈຸດຮ້ອນສູງ.
2.ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນອີກອັນ ໜຶ່ງ ແມ່ນວ່າສາມຢ່າງມີການ ນຳ ໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
(1)ຫນຶ່ງໃນການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງ ketones ແມ່ນເປັນ solvent ສໍາລັບ resins, waxes, ແລະນ້ໍາມັນ.ພວກມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດສານເຄມີທີ່ດີ, ຢາແລະສານເຄມີກະສິກໍາ.Ketones ເຊັ່ນ acetone ແມ່ນໃຊ້ໃນການຜະລິດພາດສະຕິກ, ເສັ້ນໃຍແລະສີ.
(2)Esters ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະເຄື່ອງສໍາອາງສໍາລັບກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ມີຄວາມສຸກ.ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານລະລາຍສໍາລັບຫມຶກ, varnishes ແລະໂພລີເມີ.Esters ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດຢາງ, ຢາງແລະ surfactants.
(3)ether ມີລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງການນໍາໃຊ້ອັນເນື່ອງມາຈາກຄຸນສົມບັດເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າ.ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານລະລາຍ, ຢາສະລົບແລະ surfactants, ແລະອື່ນໆ.ໃນອຸດສາຫະກໍາກະສິກໍາ, ເຂົາເຈົ້າຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ fumigants ເພື່ອປ້ອງກັນພືດທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຈາກສັດຕູພືດແລະການຕິດເຊື້ອ fungal.ether ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດຢາງ epoxy, ກາວແລະວັດສະດຸ cladding.
Ketones ແລະ esters ມີການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຄມີອິນຊີແລະກໍາລັງສ້າງຕັນຂອງຂະບວນການອຸດສາຫະກໍາຈໍານວນຫຼາຍ.ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ketones ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານລະລາຍ, ໃນການຜະລິດຢາແລະໂພລີເມີ.ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, Esters ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ນ້ ຳ ຫອມແລະເຄື່ອງ ສຳ ອາງ, ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ, ເປັນສານລະລາຍ, ແລະຍັງຢູ່ໃນສີແລະການເຄືອບ.
ເວລາປະກາດ: 14-06-2023
